Czosnek stał się dziś tak bardzo częścią codziennego życia, że wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że jest to cenne i wieloletnie zioło. Równie wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że może wybrać równie skuteczny bezzapachowy czosnek w kapsułkach.
Jego zastosowanie jako pokarmu i zioła sięga czasów prehistorycznych. Czosnek od tysięcy lat jest ceniony w wielu kulturach za swoje właściwości kulinarne i znaczące korzyści zdrowotne.
Był jednym z podstawowych elementów żywienia w starożytnym Egipcie. Robotnicy budujący piramidy w Gizie otrzymywali czosnek, aby zwiększyć swoją wytrzymałość i siłę oraz chronić się przed chorobami. W grobowcu króla Tutanchamona (XIV wiek p.n.e.) znaleziono między innymi zachowane ząbki czosnku!
Słynni starożytni pisarze greccy i rzymscy, tacy jak Hipokrates, Galen i Pliniusz Starszy, chwalą czosnek za jego właściwości, które pomagają w problemach z oddychaniem, trawieniem i zmęczeniem. W starożytnych igrzyskach olimpijskich powszechnym zwyczajem było obgryzanie ząbka czosnku jako naturalnego środka poprawiającego wydolność fizyczną organizmu.
Pod koniec pierwszego tysiąclecia czosnek był uprawiany praktycznie w całym znanym świecie. Do dziś uznawany jest za cenną roślinę z dietetycznego, medycznego, a nawet duchowego punktu widzenia. W epoce renesansu zainteresowanie rośliną wzrosło, a jej wpływ na ludzi badano w ogrodach botanicznych założonych na wiodących uniwersytetach w Europie.
